Apr 09, 2013 00:18
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Super シンプル サイド・ディッシュ
先週末、日本に永久帰国する友人の為のディナーを我が家でホストしました♪
夫は6時まで仕事だったので、私が午後から買い物と下準備。最近は10人位までのディナーなら一日あれば一人でもなんとか用意できます。
この日のメニューは
- 3種のチーズスプレッドのカナッペ
- 2種類のStuffed Pork Tender Loin
- Cipollini オニオンのバルサミック&ハニーソースのロースト
- 牛ひき肉のアジア風レタス包み
- Feta Cheeseとミニトマトのローストサラダ
- Roasted ブロッコリーとパルメジャンチーズ
- Kaleとガーリックの炒めご飯
- デザートはmietteのキャラメル・パンナコッタ←Gluten Freeですよ
Feta Cheeseとミニトマトのローストサラダは、彩りも鮮やかで簡単に用意できてしまうので、あと一品という時にお薦めです。
アルミホイルをしいた耐熱皿にお好みの量のフェタチーズを固まりのまま(厚さは1〜1.5cm位が適当)入れます。半分に切ったチェリートマト、薄くスライスまたは荒めのみじん切りにした紫オニオン、パセリ、オリーブオイルを混ぜたものをフェタチーズの上にかけます。私は暖かくなったオリーブが好きではないので入れませんが、マイルドなオリーブを荒めのみじん切りにしたものを混ぜるのもあり。アルミホイルを閉じて、375~400Fのオーブンで15〜20分ほどグリルします。フェタチーズは溶けないので、ちょっと柔らかくなっている位でOK。アルミホイルから取り出しお皿に移し替えるだけ♪